Да, вполне возможно, что недозрелые или дозревшие после снятия. В Израиле, например, почти несъедобные яблоки, но это из-за того, что они генетически измененные. У них почти нет запаха и мало вкуса, за исключением одного сорта - летнего, который мало транспортабелен и не лежит, с тонкой кожей, эти яблоки я очень люблю, но они бывают только 3 месяца в году.
Улицкая назвала плоды, купленные в Египте, "зеленые генопродукты в форме яблока". Думаю, что это о нашем сорте яблок "Смит".