Новые кулинарные подвиги
Feb. 20th, 2026 04:35 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
in_esЗарегистрировавшись на ФБ значительно позже всех вас, я все больше и больше залипаю там, а мне выбрасывают иногда полезные вещи, а чаще бесполезные. Особенно стараются распространители кулинарных рецептов. А я - если вижу, что песня недлинная и ингредиентов немного, часто соблазняюсь.
К приезду сына в отпуск я приготовила яблочный пирог по рецепту из ФБ, и он получился необыкновенно вкусным. Даже мой муж, этот сноб, консерватор и привереда, был от него в восторге.
Лимонный пирог превзошел все мои ожидания. Я очень люблю лимонные пироги, но готовлю их только когда приезжает сын: для себя самой неохота, а мужу нельзя кислого.
Мясной пирог я приготовила обычно, обжарила лук со специями и индюшиным фаршем, раскатала готовое слоеное тесто, и вуаля, вкус необыкновенный, половину съел кот. С нашего разрешения: ведь пирога получилось много. И это мой собственный старый рецепт.
Белковый десерт, по-моему, получился неплохо, хотя в нем слишком доминирует вкус творога.
А "покоривший Кембридж" пирог с капустой вышел не слишком - и все из-за того, что я его с непривычке пересолила, а так - вполне себе хорош. Муж ел с удовольствием, кот тоже, сын только попробовал, чем и обнаружил свое несоответствие вкусам Кембриджа.
Итак, подробности.
1. "Французский невидимый яблочный пирог".
Взбить 2 яйца, 60 г сахара (2-3 ст. л.) и немного ванилина. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, 100 г молока, просеять 70 г муки (3 ст. л.) и размешать. Консистенция теста - как на блины.
900 г яблок без кожицы нарезать тонкими лепестками (я натерла на самой крупной терке, пластинками), сбрызнуть половиной лимона и размешать с тестом. Автор рецепта рекомендовал смешивать яблоки с тестом руками, я так и сделала.
Печь при температуре 180 градусов 50-60 минут. Потом посыпать сахарной пудрой. Это действительно король яблочных пирогов! А тот, насыпной, мне уже надоел.
2. Настоящее лимонное безумие при минимуме ингредиентов - это лимонный пирог, который вы можете с легкостью приготовить на своей кухне.
Продукты:
Лимон - 2 шт. (небольшие, а если большие, то полтора)
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 1,5-1,7 стакана
Сахар - 2 стакана
В глубокой емкости смешайте размягченное сливочное масло, муку, одно куриное яйцо и треть стакана сахара. Замесите гладкое песочное тесто, выложите его на тарелку или блюдце, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15 минут.
Авторы рецепта рекомендуют натереть цедру лимонов, ошпарив их кипятком, и выжать лимонный сок. Мне это делать лень, я люблю просто протереть лимоны в блендере, вынув предварительно косточки.
К тертым лимонам я добавила 3 яйца и оставшийся сахарный песок и размешала в том же блендере.
Извлеките тесто из холодильника, распределите его руками по форме (диаметром 20 см), выходя за бортики на 2 см, иначе жидкая начинка перельется.
Влейте яично-лимонную начинку и поместите форму в разогретый до 200 С духовой шкаф на 25-30 минут.
Оторваться от пирога невозможно! Это просто праздник.
3. Капустный пай, покоривший Кембридж.
Маленький (!) кочан капусты или половину среднего нарезать и поставить жариться на сковородку на СЛИВОЧНОМ масле. Капусту посолить (вот тут я лоханулась. Ведь я не солю пищу. Сыпанула чайную ложку соли, а надо было пол чайной ложки или на кончике ножа). Пока она жарится, размешиваем в миксере стакан майонеза (да-да, а что такого? возьмите низкокалорийный или собственного приготовления), стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды и 1 стакан муки.
Форма для выпечки должна быть небольшая. Потому что теста мало. Ты начинаешь выливать ее в форму, выливаешь половину (а надо налить половину, положить начинку и залить оставшейся половиной) и видишь, что покрыто тонким слоем только пол-формы! То есть начинки должно быть немного, и форма небольшая! Итак, как-то извернувшись (мне лично пришлось приготовить еще теста), вы выполняете указание (половину теста вниз, половину теста поверх капусты), не забыть простелить пергаментом, и ставите в духовку на 200 градусов на 25 минут.
Это вкусно, друзья!
4. Белковый десерт без сахара.
300 г мороженых ягод (у меня были вишни) положить в кастрюльку и довести до кипения, а еще перед тем замочить как положено 30 г желатина. Через 25 минут - по инструкции замачивания желатина - размешать его с вишнями, добавить 300 г творога, подсластитель и взбить блендером. Налить в форму или формочки и поставить в холодильник.
Как подсластитель я взяла кленовый сироп, 2-3 столовые ложки. Получилось по консистенции отлично, но вкус перебивал творог. Я думаю, что творога хватит 200 г.
Тем не менее всем понравилось.
Приятного аппетита!
Фотографии у меня есть, но лень переводить с телефона в комп.
Вот интернетные фото.
К приезду сына в отпуск я приготовила яблочный пирог по рецепту из ФБ, и он получился необыкновенно вкусным. Даже мой муж, этот сноб, консерватор и привереда, был от него в восторге.
Лимонный пирог превзошел все мои ожидания. Я очень люблю лимонные пироги, но готовлю их только когда приезжает сын: для себя самой неохота, а мужу нельзя кислого.
Мясной пирог я приготовила обычно, обжарила лук со специями и индюшиным фаршем, раскатала готовое слоеное тесто, и вуаля, вкус необыкновенный, половину съел кот. С нашего разрешения: ведь пирога получилось много. И это мой собственный старый рецепт.
Белковый десерт, по-моему, получился неплохо, хотя в нем слишком доминирует вкус творога.
А "покоривший Кембридж" пирог с капустой вышел не слишком - и все из-за того, что я его с непривычке пересолила, а так - вполне себе хорош. Муж ел с удовольствием, кот тоже, сын только попробовал, чем и обнаружил свое несоответствие вкусам Кембриджа.
Итак, подробности.
1. "Французский невидимый яблочный пирог".
Взбить 2 яйца, 60 г сахара (2-3 ст. л.) и немного ванилина. Добавить 30 г растопленного сливочного масла, 100 г молока, просеять 70 г муки (3 ст. л.) и размешать. Консистенция теста - как на блины.
900 г яблок без кожицы нарезать тонкими лепестками (я натерла на самой крупной терке, пластинками), сбрызнуть половиной лимона и размешать с тестом. Автор рецепта рекомендовал смешивать яблоки с тестом руками, я так и сделала.
Печь при температуре 180 градусов 50-60 минут. Потом посыпать сахарной пудрой. Это действительно король яблочных пирогов! А тот, насыпной, мне уже надоел.
2. Настоящее лимонное безумие при минимуме ингредиентов - это лимонный пирог, который вы можете с легкостью приготовить на своей кухне.
Продукты:
Лимон - 2 шт. (небольшие, а если большие, то полтора)
Яйца - 4 шт.
Масло сливочное - 100 г
Мука пшеничная - 1,5-1,7 стакана
Сахар - 2 стакана
В глубокой емкости смешайте размягченное сливочное масло, муку, одно куриное яйцо и треть стакана сахара. Замесите гладкое песочное тесто, выложите его на тарелку или блюдце, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник на 15 минут.
Авторы рецепта рекомендуют натереть цедру лимонов, ошпарив их кипятком, и выжать лимонный сок. Мне это делать лень, я люблю просто протереть лимоны в блендере, вынув предварительно косточки.
К тертым лимонам я добавила 3 яйца и оставшийся сахарный песок и размешала в том же блендере.
Извлеките тесто из холодильника, распределите его руками по форме (диаметром 20 см), выходя за бортики на 2 см, иначе жидкая начинка перельется.
Влейте яично-лимонную начинку и поместите форму в разогретый до 200 С духовой шкаф на 25-30 минут.
Оторваться от пирога невозможно! Это просто праздник.
3. Капустный пай, покоривший Кембридж.
Маленький (!) кочан капусты или половину среднего нарезать и поставить жариться на сковородку на СЛИВОЧНОМ масле. Капусту посолить (вот тут я лоханулась. Ведь я не солю пищу. Сыпанула чайную ложку соли, а надо было пол чайной ложки или на кончике ножа). Пока она жарится, размешиваем в миксере стакан майонеза (да-да, а что такого? возьмите низкокалорийный или собственного приготовления), стакан сметаны, 2 яйца, 1/2 чайной ложки соды и 1 стакан муки.
Форма для выпечки должна быть небольшая. Потому что теста мало. Ты начинаешь выливать ее в форму, выливаешь половину (а надо налить половину, положить начинку и залить оставшейся половиной) и видишь, что покрыто тонким слоем только пол-формы! То есть начинки должно быть немного, и форма небольшая! Итак, как-то извернувшись (мне лично пришлось приготовить еще теста), вы выполняете указание (половину теста вниз, половину теста поверх капусты), не забыть простелить пергаментом, и ставите в духовку на 200 градусов на 25 минут.
Это вкусно, друзья!
4. Белковый десерт без сахара.
300 г мороженых ягод (у меня были вишни) положить в кастрюльку и довести до кипения, а еще перед тем замочить как положено 30 г желатина. Через 25 минут - по инструкции замачивания желатина - размешать его с вишнями, добавить 300 г творога, подсластитель и взбить блендером. Налить в форму или формочки и поставить в холодильник.
Как подсластитель я взяла кленовый сироп, 2-3 столовые ложки. Получилось по консистенции отлично, но вкус перебивал творог. Я думаю, что творога хватит 200 г.
Тем не менее всем понравилось.
Приятного аппетита!
Фотографии у меня есть, но лень переводить с телефона в комп.
Вот интернетные фото.
